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酒店餐饮服务与管理
¥18.4(5.5折)定价:¥33.5本书以酒店餐饮服务工作流程和运营规律为主线,共分九个模块。模块一和模块二介绍酒店餐饮服务知识准备与从业人员的素质要求,包括酒店餐饮概述和酒店餐饮从业人员素质要求的相关知识;模块三和模块四注重服务技能培养,主要包括酒店餐饮服务基本技能和中西餐服务技能;模块五至模块九注重管理能力提升,包括菜单设计、酒店宴会与美食展销、酒店餐饮卫生与安全管理、酒店餐饮设备用品管理和酒店餐饮成本核算与控制...
本书以酒店餐饮服务工作流程和运营规律为主线,共分九个模块。模块一和模块二介绍酒店餐饮服务知识准备与从业人员的素质要求,包括酒店餐饮概述和酒店餐饮从业人员素质要求的相关知识;模块三和模块四注重服务技能培养,主要包括酒店餐饮服务基本技能和中西餐服务技能;模块五至模块九注重管理能力提升,包括菜单设计、酒店宴会与美食展销、酒店餐饮卫生与安全管理、酒店餐饮设备用品管理和酒店餐饮成本核算与控制...
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